Focaccia Clássica com Alecrim e Sal Grosso

Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha de trigo
250 ml de água
25 ml de azeite de oliva
5 g de sal
15 g de açúcar
5 g de fermento biológico fresco

Para a cobertura:
Alecrim a gosto para polvilhar
Sal grosso a gosto para polvilhar
Azeite de oliva para regar
Azeite de oliva para untar

Preparo

Massa:
Junte a farinha de trigo com a água, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento. Sove a massa até desgrudar do recipiente e em seguida passe-a no cilindro, obtendo uma espessura de 2 centímetros.

Cobertura:
Unte com azeite uma forma, de preferência, retangular. Coloque a massa e pressione-a em vários lugares levemente com o dedo, fazendo pequenos furinhos. Polvilhe o alecrim e o sal grosso. Regue com azeite, de maneira que penetre bem nos furinhos, e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Divida em porções e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Gula - Receita de Edson Olegário

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Cogumelos Recheados com Tofu

Ingredientes

4 cogumelos portobello grandes
1 cebola
2 dentes de alho
300 g de tofu
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (café) de sal
Orégano e pimenta a gosto

Preparo

Arranje e lave os cogumelos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra o tofu e pique-o finamente.

Leve uma panela ao fogo e aqueça o azeite. Junte depois a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique murcha. Adicione o tofu e regue com o vinagre. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com orégano. Envolva tudo e deixe cozinhar durante 2 minutos até que os aromas fiquem envolvidos.

Retire do fogo e distribua pelos cogumelos. Leve-os depois ao forno pré-aquecido a 180º C até que fique tudo douradinho e os cogumelos fiquem macios. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Fonte: Tele Culinária

Bolo de fubá molhadinho vegano

INGREDIENTES

1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de açúcar (pode ser o cristal ou o refinado)
1 tampinha (chá) de fermento em pó Royal
2 xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
1 pacotinho de erva doce em grão
Óleo de soja e fubá mimoso para untar e enfarinhar a fôrma
Opcional substitua uma das xícaras de água por uma xícara de leite de coco.

MODO DE PREPARO

Primeiramente unte e enfarinhe uma fôrma média redonda com aro, dessas para pudim, usando o óleo de soja e o fubá
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos
Enquanto o forno está preaquecendo, numa batedeira bata todos os ingredientes, menos o fermento, na segunda velocidade
Diminua a velocidade e acrescente o fermento em pó
Coloque a massa na fôrma já untada e enfarinhada, sacuda com cuidado a fôrma para não formar bolhas de ar, diminua o forno para a temperatura mínima e leve a massa para assar por cerca de 45 a 50 minutos
Não abra o forno antes de 45 minutos
O bolo vai estar assado, mas ainda clarinho, então aumente a temperatura para média alta e deixe mais 10 minutos
Desligue o forno e retire o bolo, deixe esfriar e reserve
Leve à geladeira e sirva somente no dia seguinte
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Feliz seria a Terra!

"Feliz seria a terra se todos os seres estivessem unidos pelos laços da benevolência e só se alimentassem de alimentos sem derrame de sangue. Os dourados grãos, os reluzentes frutos e as saborosas ervas que nascem para todos, bastariam para alimentar e dar fartura ao mundo” 

(Siddharta Gautama)

Gelatina de ágar-ágar

Ingredientes:

- 1 litro de suco de frutas
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de ágar-ágar
- 1 xícara de frutas que preferir: morangos, abacaxi picadinho, kiwi...

Leve o suco ao fogo com o açúcar. Assim que começar a ferver, coloque o ágar-ágar, continue mexendo por 5 minutos. Retire do fogo, junte as frutas e coloque em fôrmas para esfriar. Não precisa levar à geladeira, solidifica em temperatura ambiente.

Proteína sem dor