Bolo de cenoura sem ovos e com leite de soja

  

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/4 xícaras de açúcar
• 1 xícara de cenouras picadinhas
• 1 colher de sopa de margarina sem leite
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de óleo de milho ou de canola
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó

Cobertura:

• 1/2 xícara de leite de soja
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de cacau em pó

          

           Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata a cenoura, o leite e o óleo de milho no liquidificador
2. Adicione os demais ingredientes e misture
3. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha
4. Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar

Cobertura:

1. Faça a cobertura aquecendo-a em uma panela pequena e despeje ainda quente no bolo