Ingredientes:
• 1/2 pacote de macarrão (pode ser parafuso ou outro de sua preferência)
• 6 tomates maduros
• 1 pimentão verde ou 1 brócolis picadinhos
• alho e sal a gosto
• 1 pitadinha de pimenta calabresa desidratada
• opcional: 1/2 xícara de castanhas-do-pará batida no liquidificador para polvilhar
Pegue 4 tomates inteiros e ferva até começarem a desmanchar. Em seguida, bata-os liquidificador com um pouquinho de água. Numa panela, refogue no óleo 2 dentes de alho e 2 tomates picados, junte o molho batido no liquidificador e deixe apurar o caldo por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, ferva água para o macarrão e cozinhe conforme o tempo descrito na embalagem. Em outra panelinha, refogue o alho restante com o legume escolhido até dourar. Depois de escorrido o macarrão, adicione o pimentão ou brócolis, misture bem, e despeje o molho de tomates por cima, fica uma delícia! Na foto com linguiça 100% vegetal calabresa, polvilhado com gergelim.
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